9-Gang Gourmet-Menü

Wie zauberhaft: Das Gourmet-Menü bereits am Mittag

Den Moment geniessen, schwelgen in köstlichen und belebenden Düften, Aromen und Geschmäcken. Im Bewusstsein, gesund und kunstvoll zu speisen, erleben Sie eine Auszeit mit Weitsicht – kulinarisch wie landschaftlich.

Um 11.30 Uhr beginnt Ihre Genussreise im Wiesner Mysterion auf dem Bramboden – hoch über dem Tal, eingebettet in die eindrucksvolle Kulisse der Biosphäre Entlebuch. Hier werden Sie auf eine emotionale, authentische und sinnstiftende Reise geschickt – ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis im Herzen der Schweiz.

Menü: FEUER

Ab sofort wird im Wiesner Mysterion ausschliesslich auf, in und mit Feuer gekocht. Keine Induktionsherde, keine moderne Technik – stattdessen Glut, Rauch und Flamme.

Stefan Wiesner, der erste Spitzenkoch der Schweiz, der sich ganz dem Element Feuer verschrieben hat, prägt dieses Erlebnis wie kein anderer. Das Menü trägt seinen Namen bewusst: FEUER – archaisch, wild, reduziert auf das Wesentliche – und zugleich von höchster kulinarischer Präzision.

Das Menü ist in einer vegetarischen Variante mit oder ohne Fisch erhältlich.
Bitte beachten Sie: Das Menü kann nicht kurzfristig geändert werden. Diätetische Einschränkungen müssen bei der Buchung angegeben werden. Unser Küchen-Team dankt Ihnen herzlich für Ihr Verständnis.

Menüpreis pro Person: CHF 245.–

Weinbegleitung (zusätzlich zum Menüpreis)

Aus einer exquisiten Auswahl an Schweizer Weinen prüfen wir die Aromen, die Geschmacksrichtung, den Charakter, den Abgang und die Lagerhaltung. Sorgfältig suchen wir für Sie nur die exzellentesten Weine aus. Die Weine stehen im Einklang zum Menü. Zu jedem Gang schenken wir Ihnen die gewünschten Menge ein oder Sie verlangen unsere Weinkarte.

Weinbegleitung bei einem Glas: CHF 98.-
Es ist auch ½ Glas oder ¼ Glas möglich. Gerne schenken wir Ihnen die gewünschte Menge pro Gang ein und berechnen dies dementsprechend.

Alkoholfreie Begleitung:
Wir bieten Ihnen auch eine kreative, alkoholfreie Getränkebegleitung an.
Getränkebegleitung: CHF 79.-