In unserer Werkstatt bieten wir am Mittag (Mi-Sa) ein saisonales 4-Gang Menü an. Das Angebot unserer Küche ist sehr hochwertig und entspricht der Philosophie von Stefan Wiesner. Unsere Produkte sind hausgemacht und wir arbeiten vorwiegend mit Bio und Demeter zertifizierten Produzenten aus der Region.
Geniessen Sie das etwas andere Mittagsmenü in unserer Werkstatt-Atmosphäre.
Preis pro Person CHF 89.-
Das Menü ist auch in einer vegetarischen Variante erhältlich.
Sie suchen nach dem Wiesner-Zauber Gourmet Menü? Hier werden sie fündig.
Butter
mit Holzkohle
Sauerteigbrot
mit Dinkel- und Ruchmehl aus dem Wegelin-Holzofen
verschiedene Blattsalate
eingelegte und fermentierte Gemüse
Wildkräuter und Wildblumen aus der Umgebung
Kräutersauce
Zucchetti-Nudeln
Tomaten-Consommé
Tomaten fermentiert
Tomaten eingelegt
Ruccola
gebratener Entlebucher Lachs vom Fricon
Entlebucher Fisch-Miso
gegrillter Mangold
gepickelter Fenchel
Dillöl
Aprikosenmousse mit Rosmarin
mit Aprikosenholz geräuchte Aprikosen
Buchweizen Knusper
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Mysterion GmbH
Brambode 6
6167 Bramboden
weitsicht@mysterion.ch
+41 (0)41 486 12 41
Infos zur Anfahrt
Wiesner-Zauber:
Mittwoch-Samstag:
11:30 - 17:00
Werkstatt-Kost:
Mittwoch-Samstag:
11:30 - 17:00
Weitsicht-Treff:
Montag-Sonntag:
09:00 - 22:00
Betriebsferien:
24.12.2023 bis zum 23.01.2024
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