Von Mittwoch bis Samstag servieren wir Ihnen in unserer Werkstatt ein saisonales 5-Gang-Menü. Das Angebot entspricht der Philosophie von Stefan Wiesner. Unsere Küche arbeitet mit hochwertigen, hausgemachten Produkten und bevorzugt Zutaten von Bio- und Demeter-zertifizierten Produzenten aus der Region.
Gekocht wird ausschliesslich auf dem Feuerring von Andreas Reichlin. Ursprünglich, authentisch und für Sie sichtbar. Erleben Sie, wie jedes Gericht mit Feuer, Glut und Leidenschaft entsteht.
Täglich (Mittwoch bis Samstag) bieten wir für unsere Gäste eine Hin- und Rückfahrt an den Bahnhof Entlebuch an, da der ÖV nicht immer fährt (nur auf Anmeldung):
Geniessen Sie das etwas andere Mittagsmenü in der besonderen Werkstatt-Atmosphäre.
Preis pro Person: CHF 98.–
Das Menü ist auch in einer vegetarischen Variante erhältlich.
Sie suchen nach dem Wiesner-Zauber Gourmet Menü? Hier werden sie fündig.
Butter und Sauerteigbrot aus Dinkel- und Ruchmehl, gebacken im Holzofen
Junger Spitzkabis verfeinert mit bunten Blüten und Wildkräutern, abgerundet mit krossen Brot- und Speck-Croûtons und der feinen Cremigkeit von geräuchertem Eigelb.
Geknusperter Taco mit Austernseitlingen, Sauerkraut-Mayo, gepickelten Eierschwämmli und Röstzwiebeln.
Hagebutten-Ketchup, fermentierter Gierschblütenhonig
Kapuzinerkresse, Bouglaise-Öl, Knospen-Jus, Morenfett
Hausgemachte Süssdoldeglace auf Zwetschgen, beträufelt mit aromatischem Öl aus gerösteten Feigenblättern und vollendet mit knusprigem Haselnusscrunch.
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Mysterion GmbH
Brambode 6
6167 Bramboden
weitsicht@mysterion.ch
+41 (0)41 486 12 41
Infos zur Anfahrt
Wiesner-Zauber
Werkstatt-Kost
Hotel & Seminar
Weitsicht-Treff (Selbstbedienung)
(täglich durchgehend geöffnet)
Bei Fragen schreiben Sie uns gerne eine E-Mail an: weitsicht@mysterion.ch
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