Culinary Internship
Praktikumsinhalt
Du begleitest Stefan Wiesner und sein Team während drei Monaten hautnah. Dabei lernst du nicht nur die alchemistische Küche kennen, sondern erhältst auch einen tiefen Einblick in das gesamte Wiesner Mysterion. Du wächst zu einem echten Teammitglied heran und führst dir anvertraute Aufgaben selbstständig aus.
Praktikumsprogramm
Du arbeitest in den verschiedenen Küchenpositionen als Saucier, Gardemanger, Entremetier und Patisserie mit, lernst Küchen- und Betriebsabläufe kennen und arbeitest mit den verschiedenen Garmethoden. Du arbeitest nach dem HACCP-Konzept und lernst dessen Bedeutung kennen. Zudem ist eine Teilnahme an den verschiedenen Kursen, die während deines Praktikums durchgeführt werden, möglich. Du wirst auch im Service eingesetzt, begleitest Stefan Wiesner bei Exkursionen und Sammelaktionen und lernst dabei seine persönliche Philosophie kennen.
Im Praktikumspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
Du geniesst ein gemeinsames Mittagessen mit dem Team und erhältst Getränke während der Arbeitszeit sowie die Arbeitskleidung zur Verfügung gestellt. Zudem übernachtest du in der Weitsicht und kannst an den Kursen teilnehmen, welche in dieser Zeit stattfinden. Ausserdem erwarten dich ein 9-Gang-Wiesner-Zauber (inklusive Wasser, Weinbegleitung und Kaffee) sowie ein 5-Gang-Frühstück.
Kosten
Praktikumspreis pro Person CHF 1'000.-
Praktikumsbestimmungen
Durchführung auf Anfrage möglich.
Bitte beachten Sie auch unsere AGB's.
