Wochenpraktikum

Praktikumsinhalt

Sie dürfen Stefan Wiesner und sein Team, während einer Arbeitswoche, hinter den Kulissen begleiten. Dabei lernen Sie nicht nur die alchemistische Küche kennen, sondern erhalten Einblick in das gesamte Wiesner Mysterion. Ebenso bekommen Sie die Möglichkeit, während Ihrem Aufenthalt an Kursen teilzunehmen.

Praktikumsprogramm

• Mitarbeit in den verschiedenen Küchenpositionen
  Saucier, Gardemanger, Entremetier und Patisserie
• Sie lernen die gesamten Betriebsabläufe kennen
• arbeiten mit den verschiedenen Gar-Methoden
• Sie arbeiten nach dem HACCP-Konzept und lernen dessen Bedeutung kennen
• Teilnahme an den verschiedenen Kursen, welche während Ihrem Praktikum durchgeführt werden, möglich
• Sie begleiten Stefan Wiesner bei Exkursionen und Sammelaktionen
• Sie lernen die persönliche Philosophie von Stefan Wiesners kennen

Im Praktikumspreis sind folgende Leistungen inbegriffen

• Wiesner-Latzhose und Wiesner-Schürze
• Mittagessen mit dem Team
• Getränke während der Arbeitszeit
• 9-Gang Wiesner-Zauber, inkl. Wasser, Weinbegleitung, Kaffee und Digestif
• 3 Übernachtungen
• Teilnahmen an Kursen, welche in dieser Zeit stattfinden

Kosten

Praktikumspreis pro Person CHF 1'500.-