Erlebniswelt Wiesner Mysterion
Das komplette Wiesner Mysterion Team in der Weitsicht
Kursinhalt
Werden Sie Teil unseres Mysterion Teams auf dem Bramboden:
In diesem exklusiven zweitägigen Workshop arbeiten Sie aktiv mit unserem Team im Wiesner Mysterion mit. Sie tauchen tief in die kulinarische Philosophie und Persönlichkeit von Stefan Wiesner ein und erlernen die handwerklichen und alchemistischen Grundlagen unserer Manufaktur:
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Alchemie der Bäume, Hölzer und Steine: Geheimnisse von Hölzern, Steinen, Harzen, Moos & Flechten, Destillation von Nadeln und Holz, Essenzen, Kohlen- und Holzessige, Räuchern und Beklingen.
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Traditionelles Handwerk: Fleischkunde, eigene Wurst kreieren & füllen, Brotteig ansetzen & backen, individuelle Senfkomponierung.
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Fermentation: Kochen ohne Hitze, Veredelung von winterlichen Zutaten.
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Kulinarik am Feuerring: Kochen und Zubereiten am offenen Feuerring im winterlichen Bramboden – Aromenbildung durch Glut, Holz und Rauch im Kochmysterium.
Kursprogramm
- 09:45 Uhr Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
- 10:00 Uhr Kursbeginn
- 17:00 Kursende
- Mitnehmen: Dem Wetter entsprechende Kleidung und gutes Schuhwerk
Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
- 2x Frühstück
- 2x Mittagessen
- 1x Abendessen
- alle Getränke wie Evodrop-Wasser, Kaffee, Tee, Bier
Kosten
- Kurskosten pro Person CHF 850.- ohne Übernachtung
- Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 135.-
- Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 225.-
Kurs Termine 2027
- Donnerstag und Freitag, 04.-05.02.2027
- Donnerstag und Freitag, 11.-12.02.2027
- Donnerstag und Freitag, 18.-19.02.2027
- Donnerstag und Freitag, 25.-26.02.2027
Anmeldungen nehmen wir gerne unter weitsicht@mysterion.ch entgegen. Der Kurs wird ab 10 Personen durchgeführt (maximal 12 Teilnehmer). Für Gruppen und Firmenanlässe vereinbaren wir gerne individuelle Termine.
Da Teile des Kurses im Freien stattfinden, empfehlen wir wetterfeste Kleidung und geschlossenes Schuhwerk.
Es gelten unsere AGB.
