Kurs
Essbare Wildpflanzen
Kursleiter
Stefan Wiesner und Team
Sternekoch - Der Hexer aus dem Entlebuch
Sternekoch - Der Hexer aus dem Entlebuch
Kursinhalt
- Sie lernen unsere heimischen, essbaren Wildpflanzen an ihrem natürlichen Standort kennen.
- Sie testen die ungewöhnlichen und vielseitigen Geschmacksrichtungen, lernen die Pflanzen in ihrer Eigenart kennen und werden mit typischen Erkennungsmerkmalen vertraut.
- Gemeinsam sammeln wir unterwegs die frischen Pflanzenteile und Sie erfahren einiges über Wirkung, Inhaltsstoffe und Verwendung in der Küche.
- Für die kulinarische Verarbeitung bringen wir am Nachmittag die gesammelten und essbaren Naturschätze ins Kochmysterium.
- Zurück im Wiesner Mysterion genießen Sie ein feines 5-Gang-Menü aus der Mysterion Küche
Kursprogramm
- 09:45 Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
- 10:00 Uhr Kursbeginn
- Ausflug ca. 4h (reine Wanderzeit ca. 2h)
- 17:00 Kursende
- Sie kochen auf dem Feuerring ein 5-Gang Wildpflanzenmenü
- Mitnehmen: Dem Wetter angepasste Kleidung, gutes Schuhwerk
Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
- Kaffee und Gebäck zur Begrüßung
- Käse, Brot, Obst und Tee für unterwegs (kalt oder warm je nach Jahreszeit)
- Evodrop-Wasser
- Kaffee, Tee
- Bahre
- Weißweine und Rotweine
- 5-Gang Wildpflanzen-Menü
Kosten
- Kurskosten pro Person CHF 395.- ohne Übernachtung
- Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 135.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 225.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- 5-Gang Frühstück CHF 89.- pro Person
Das Frühstück wird jeweils um 9:00 Uhr serviert.
Kurs Termine
- Donnerstag, 10. September 2026
Kurs Termine 2027
- noch offen
Die Kurse werden ab 10 Personen durchgeführt. Pro Kurs werden maximal 12 Teilnehmer zugelassen. Für Gruppen und Firmenanlässen bieten wir gerne auch individuelle Termine an.
Bitte beachten Sie auch unsere AGB's.
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