Kurs
Fermentationen
Kursleiter
Serena Gadaleta
Naturheilpraktikerin und Fermentista
Naturheilpraktikerin und Fermentista
Kursinhalt
- Dieser Kurs ist eine theoretische Einführung in die unsichtbare Welt der Mikroorganismen.
- Du lernst mehr über die gesundheitlichen Vorteile der fermentierten Lebensmittel
- Fermentation bedeutet Kochen ohne Hitze. Wir arbeiten mit natürlichen und lokalen Zutaten und dem, was in unserer Umwelt vorhanden ist.
- Neben einem Block Theorie erlernen wir in praktischen Beispielen, worauf es beim Fermentieren ankommt, welche Werkzeuge wir benutzen und was für mögliche Gefahren es haben könnte.
- Einbezug der Verwertung von Leftovers für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmittel
- Kulinarische Reise und Anregungen für eine geschmackliche Erweiterung in der Küche
Kursprogramm
- 09:45 Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden 10:00 Kursbeginn
- Theorieteil mit kleinem Tasting und Apéro
- Praktischer Workshopteil
- 17:00 Kursende
Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
- Kaffee und Gebäck zur Begrüssung
- Käse und Brot
- Evodrop-Wasser
- Kaffee, Tee
- Bier
- Weissweine und Rotweine
- 4-Gang Fermentations-Menü
- Selbst hergestellte Fermente zum mit nach Hause nehmen
Kosten
- Kurskosten pro Person CHF 395.- ohne Übernachtung
- Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 125.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 215.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Frühstück CHF 45.- pro Person
Das Frühstück wird jeweils um 9:00 serviert.
Kurs Termine
- Donnerstag, 09. Mai 2024
- Donnerstag, 10. Oktober 2024
- Donnerstag, 05. Dezember 2024
Die Kurse werden ab 8 Personen durchgeführt. Pro Kurs werden maximal 12 Teilnehmer zugelassen. Für Gruppen und Firmenanlässen bieten wir gerne auch individuelle Termine an.
Bitte beachten Sie auch unsere AGB's.
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