Kurs
Kaffee-Werkstatt
Kursleiter
Willy Zemp
Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz
Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz
Kursinhalt
- Sie lernen den Weg der Kaffeekirsche vom Kaffeebaum bis zur vollendeten, gemahlenen Kaffeebohne kennen
- Erfahren die Ursprünge der Kaffeesorten Arabica, Canephora und Liberica
- Gemeinsam rosten wir Kaffee auf einem Proberöster und erfahren so, wie Röstkaffee entsteht
- Degustieren von Kaffee verschiedener Provenienzen
- Erfahren die Grundlagen einer guten Kaffeemischung und produzieren unseren eigenen Café Crème und Espresso
- Erfahren die Gründe des Marktangebotes verschiedener Rösttiefen
- Erfahren die Zubereitung eines perfekten Espressos auf einer Siebträgermaschine mit unserem selber gerösteten Espresso
- Erfahren die Besonderheiten des Schweizer Café Crème mit unserem selber gerösteten Kaffee
- Lernen die richtige Einstellung der Mahlgrade auf der Kaffeemühle
- Lernen den richtigen Umgang mit einer Siebträger Maschine
- Erfahren die Legenden des Entlebucher Schwarzen und dessen richtige Zubereitung
- Erfahren die Grundlagen für die Wahl des perfekten Kaffees
Kursprogramm
- 09:45 Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
- 10:00 Kursbeginn
- 17:00 Kursende
Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
- Kaffee und Gebäck zur Begrüssung
- Käse und Brot
- Evodrop-Wasser
- Kaffee, Tee
- Bier
- Weissweine und Rotweine
- 4-Gang Mittagessen aus der Wiesner-Küche
- Sie verkosten verschiedene Kaffeesorten
- Kaffee zum mit nach Hause nehmen
Kosten
- Kurskosten pro Person CHF 395.- ohne Übernachtung
- Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 125.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 215.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- 5-Gang Frühstück CHF 89.- pro Person
Das Frühstück wird jeweils um 9:00 serviert.
Kurs Termine
- Mittwoch, 15. April 2026
- Mittwoch, 13. Mai 2026
- Mittwoch, 16. September 2026
- Mittwoch, 11. November 2026
Die Kurse werden ab 10 Personen durchgeführt. Pro Kurs werden maximal 12 Teilnehmer zugelassen. Für Gruppen und Firmenanlässen bieten wir auch gerne individuelle Termine an.
Bitte beachten Sie auch unsere AGB's.
