Kurs
Kaffee-Werkstatt
Kursleiter
Willy Zemp
Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz
Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz
Kursinhalt
- Sie lernen den Weg der Kaffeekirsche vom Kaffeebaum bis zur vollendeten, gemahlenen Kaffeebohne kennen
- Erfahren Sie die Ursprünge der Kaffeesorten Arabica, Canephora und Liberica
- Gemeinsam rösten wir Kaffee auf einem Proberöster und erfahren so, wie Röstkaffee entsteht
- Degustieren Sie Kaffee aus verschiedenen Provenienzen
- Erfahren Sie die Grundlagen einer guten Kaffeemischung und produzieren Sie unser eigenes Café Crème und Espresso
- Erfahren Sie die Gründe des Marktangebots verschiedener Rösttiefen
- Erfahren Sie die Zubereitung eines perfekten Espressos auf einer Siebträgermaschine mit unserem selbst gerösteten Espresso
- Erfahren Sie die Besonderheiten des Schweizer Café Crème mit unserem selbst gerösteten Kaffee
- Lernen Sie die richtige Einstellung des Mahlgrades auf der Kaffeemühle
- Lernen Sie den richtigen Umgang mit einer Siebträgermaschine
- Erfahren Sie die Legenden des Entlebucher Schwarzen und dessen richtige Zubereitung
- Erfahren Sie die Grundlagen für die Wahl des perfekten Kaffees
Kursprogramm
- 09:45 Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
- 10:00 Uhr Kursbeginn
- 17:00 Kursende
Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
- Kaffee und Gebäck zur Begrüßung
- Käse und Brot
- Evodrop-Wasser
- Kaffee, Tee
- Bahre
- Weißweine und Rotweine
- 5-Gang Mittagessen aus der Wiesner-Küche
- Sie kosten verschiedene Kaffeesorten
- Kaffee zum mit nach Hause nehmen
Kosten
- Kurskosten pro Person CHF 395.- ohne Übernachtung
- Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 135.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 225.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- 5-Gang Frühstück CHF 89.- pro Person
Das Frühstück wird jeweils um 9:00 Uhr serviert.
Kurs Termine 2027
- noch offen
Anmeldungen nehmen wir gerne unter weitsicht@mysterion.ch entgegen. Der Kurs wird ab 10 Personen durchgeführt (maximal 12 Teilnehmer). Für Gruppen und Firmenanlässe vereinbaren wir gerne individuelle Termine.
Da Teile des Kurses im Freien stattfinden, empfehlen wir wetterfeste Kleidung und geschlossenes Schuhwerk.
Es gelten unsere AGB.
