Kurs
Kaffee-Werkstatt
Kursleiter
Willy Zemp
Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz
Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz
Kursinhalt
- Sie lernen den Weg der Kaffeekirsche vom Kaffeebaum bis zur vollendeten, gemahlenen Kaffeebohne kennen
- Erfahren die Ursprünge der Kaffeesorten Arabica, Canephora und Liberica
- Gemeinsam rosten wir Kaffee auf einem Proberöster und erfahren so, wie Röstkaffee entsteht
- Degustieren von Kaffee verschiedener Provenienzen
- Erfahren die Grundlagen einer guten Kaffeemischung und produzieren unseren eigenen Café Crème und Espresso
- Erfahren die Gründe des Marktangebotes verschiedener Rösttiefen
- Erfahren die Zubereitung eines perfekten Espressos auf einer Siebträgermaschine mit unserem selber gerösteten Espresso
- Erfahren die Besonderheiten des Schweizer Café Crème mit unserem selber gerösteten Kaffee
- Lernen die richtige Einstellung der Mahlgrade auf der Kaffeemühle
- Lernen den richtigen Umgang mit einer Siebträger Maschine
- Erfahren die Legenden des Entlebucher Schwarzen und dessen richtige Zubereitung
- Erfahren die Grundlagen für die Wahl des perfekten Kaffees
Kursprogramm
- 09:45 Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
- 10:00 Kursbeginn
- 17:00 Kursende
Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen
- Kaffee und Gebäck zur Begrüssung
- Käse und Brot
- Evodrop-Wasser
- Kaffee, Tee
- Bier
- Weissweine und Rotweine
- 4-Gang Mittagessen aus der Wiesner-Küche
- Sie verkosten verschiedene Kaffeesorten
- Kaffee zum mit nach Hause nehmen
Kosten
- Kurskosten pro Person CHF 395.- ohne Übernachtung
- Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 125.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 215.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
- Frühstück CHF 45.- pro Person
Das Frühstück wird jeweils um 9:00 serviert.
Kurs Termine
- Mittwoch, 18. September 2024
- Mittwoch, 16. Oktober 2024
- Mittwoch, 20. November 2024
Die Kurse werden ab 8 Personen durchgeführt. Pro Kurs werden maximal 12 Teilnehmer zugelassen. Für Gruppen und Firmenanlässen bieten wir auch gerne individuelle Termine an.
Bitte beachten Sie auch unsere AGB's.
