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  • Aktuelles
  • Kaffee-Werkstatt

    Kursleiter
    Willy Zemp
    Barista, Röstmeister, Coffeologe und einziger international anerkannter Kaffeesommelier der Schweiz

    Kursinhalt

    • Sie lernen den Weg der Kaffeekirsche vom Kaffeebaum bis zur vollendeten, gemahlenen Kaffeebohne kennen
    • Erfahren die Ursprünge der Kaffeesorten Arabica, Canephora und Liberica
    • Gemeinsam rosten wir Kaffee auf einem Proberöster und erfahren so, wie Röstkaffee entsteht
    • Degustieren von Kaffee verschiedener Provenienzen
    • Erfahren die Grundlagen einer guten Kaffeemischung und produzieren unseren eigenen Café Crème und Espresso
    • Erfahren die Gründe des Marktangebotes verschiedener Rösttiefen
    • Erfahren die Zubereitung eines perfekten Espressos auf einer Siebträgermaschine mit unserem selber gerösteten Espresso
    • Erfahren die Besonderheiten des Schweizer Café Crème mit unserem selber gerösteten Kaffee
    • Lernen die richtige Einstellung der Mahlgrade auf der Kaffeemühle
    • Lernen den richtigen Umgang mit einer Siebträger Maschine
    • Erfahren die Legenden des Entlebucher Schwarzen und dessen richtige Zubereitung
    • Erfahren die Grundlagen für die Wahl des perfekten Kaffees

    Kursprogramm

    • 09:45 Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
    • 10:00 Kursbeginn
    • 17:00 Kursende

    Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen

    • Kaffee und Gebäck zur Begrüssung
    • Käse und Brot
    • Evodrop-Wasser
    • Kaffee, Tee
    • Bier
    • Weissweine und Rotweine
    • 4-Gang Mittagessen aus der Wiesner-Küche
    • Sie verkosten verschiedene Kaffeesorten
    • Kaffee zum mit nach Hause nehmen

    Kosten

    • Kurskosten pro Person CHF 395.- ohne Übernachtung
    • Übernachtung im Einzelzimmer: CHF 125.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
    • Übernachtung im Doppelzimmer: CHF 215.-inkl. Kaffee und Gebäck am Morgen
    • Frühstück CHF 40.- pro Person 
      Das Frühstück wird jeweils von 9:00 serviert.

    Kurs Termine 

    • Mittwoch, 13. März 2024
    • Mittwoch, 17. April 2024
    • Mittwoch, 18. September 2024
    • Mittwoch, 16. Oktober 2024
    • Mittwoch, 20. November 2024

    Die Kurse werden ab 8 Personen durchgeführt. Pro Kurs werden maximal 12 Teilnehmer zugelassen. Für Gruppen und Firmenanlässen bieten wir auch gerne individuelle Termine an.

     

    Bitte beachten Sie auch unsere AGB's.