Kaffee-Werkstatt

Kursinhalt

Du lernst den Weg der Kaffeekirsche vom Kaffeebaum bis zur vollendeten, gemahlenen Kaffeebohne kennen und erfährst die Ursprünge der Kaffeesorten Arabica, Canephora und Liberica. Gemeinsam rösten wir Kaffee auf einem Proberöster und erfahren so, wie Röstkaffee entsteht. Du degustierst Kaffee aus verschiedenen Provenienzen, erfährst die Grundlagen einer guten Kaffeemischung und produzierst deinen eigenen Café Crème und Espresso. Zudem erfährst du die Gründe für das Marktangebot verschiedener Rösttiefen sowie die Grundlagen für die Wahl des perfekten Kaffees. Du lernst die richtige Einstellung des Mahlgrades auf der Kaffeemühle und den richtigen Umgang mit einer Siebträgermaschine kennen, um damit die Zubereitung eines perfekten Espressos sowie die Besonderheiten des Schweizer Café Crème mit unserem selbst gerösteten Kaffee umzusetzen. Ausserdem erfährst du die Legenden des Entlebucher Schwarzen und dessen richtige Zubereitung.

Kursprogramm

• 09:45 Uhr Eintreffen im Wiesner Mysterion, Brambode 6, 6167 Bramboden
• 10:00 Uhr Kursbeginn
• 17:00 Kursende
• Mitnehmen: Dem Wetter entsprechende Kleidung und gutes Schuhwerk

Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen

• Zur Begrüssung erwarten dich frischer Kaffee und feines Gebäck.
• Den ganzen Tag über stehen Softgetränke, Tee, Kaffee und Evodrop-Wasser für dich bereit.
• Zwischendurch stärken wir uns mit feinem Käse und frischem Brot.
• Je nach Kurszeiten geniessen wir zusammen ein feines Mittag- oder Abendessen.
• Zum Ausklang stossen wir gerne mit einem Glas Wein auf den Tag an.
• Als kleines Dankeschön gibt es zum Abschied eine Kleinigkeit für den Heimweg.

Kosten

• Kurskosten pro Person CHF 395.-